Наследство французской короны
Винная культура Франции полна противоречий и сюрпризов — разница в климате, многообразие почв и сортов винограда рождает вина на любой вкус. От великих до совершенно никаких. И чтобы разбираться во французском вине, нужно выпить очень много!
Французы очень горды своим вином и вкладом в развитие мирового виноделия. И им поистине есть, чем гордиться. Но если заглянуть поглубже в историю, окажется, что заниматься виноделием в южной Франции начали еще до нашей эры, вот только… не французы. Французов тогда еще не было. А вот греки были, а потом к ним присоседились римляне – и те, и другие выпить не дураки, поэтому к созданию вин относились с энтузиазмом и фантазией. И так у них хорошо пошло, что к шестому веку нашей эры виноделие распространилось аж до Шампани. И потянулись в эти благодатные края предки нынешних французов.


С началом христианской эпохи почти все производство вина сосредоточилось в руках монахов, которые усердно и с прилежанием трудились на виноградниках и в погребах. А еще надо отдать должное аристократам и королям, чьи вкусы и запросы серьезно повлияли на производство этого замечательного напитка. Спасибо им всем!
В истории французского виноделия было много потрясений, изменений и попыток упорядочить винное разнообразие. Даже сейчас во Франции самая сложная классификация вин, которая к тому же различается от региона к региону. Это смущает и путает даже самих французов, а уж тем более любителей вина во всем мире. Но за многообразие французских вин, которому нет предела, мы готовы простить любые классификационные заморочки.
Любитель прохлады, тонкокожий и хулиганистый Пино Нуар, прославивший Бургундию, заслуженно увенчан короной! И, как истинного короля, его мало кому удается обуздать и заставить проявиться во всем блеске. Но если виноделу все-таки удается создать настоящее вино из Пино Нуара – это само совершенство. Скептик или поклонник — вы равно будете повержены, не в силах изменить ему или отказаться от него. Кстати, Бургундия славится и своими белыми винами из винограда Шардоне — многоликими Монраше, Мерсо и Шабли.
Недалеко от Парижа находится знаменитый регион Шампань, где Пино Нуар также играет не последнюю скрипку вместе с Шардоне и Пино Менье. Сколько сердец было бы разбито (или наоборот, осталось бы в равнодушной неприкосновенности), не подвернись вовремя хлопка пробки и завораживающей игры пузырьков! А яхты на стапелях? Гонщики на пьедестале? Звездные вечеринки?.. Без глотка шампанского праздник не полон, а веселье кажется суховатым…


Восточнее Шампани мы найдем замечательные Рислинги и Пино Гри, от сухих до десертных, одноименный виноград для которых собирают на живописных склонах Эльзаса. Эльзас – территория в своем роде уникальная. C точки зрения политической географии здесь Франция и Германия много лет играли в перетягивание каната и перепиливание границы. В результате многочисленных переходов из одной страны в другую в регионе смешались традиции, колорит, национальная кухня и особенности местных вин обеих стран.
Отдадим должное заносчивому статусному Бордо, который часто мелькает в книгах и фильмах: главный герой просит принести бутылку Шато Лафит 61 года, и это говорит о его тонком вкусе и принадлежности к избранным… Или должно говорить. Ведь бордосское вино давно уже переоценено и является предметом спекуляций и подделок. Зато рядом, на берегах Жиронды, в тумане и сырости на виноградинах появляется «благородная» гниль, чтобы потом подсохнуть на солнце и подарить нам изысканность вкусов Сотерна и Барсака.
И, конечно, нельзя забыть о винах, которые производятся на берегах двух великих французских рек – Роны и Луары. Если первая знаменита, в первую очередь, своими красными винами, то поэтичная Луара радует нас тонкими белыми.
Во французском вине есть шик и загадка. Интриги королевского двора, любовные истории, мимолетные пожатия рук и кровавые дуэли, звон шпаг и бокалов, мерцание бриллиантовых подвесок и скрип потертого седла, балы Короля-Солнце и пороховая гарь Ватерлоо – все это переплавляется в огромных чанах с виноградным соком и кружит наши головы…
Столетия идут, все меняется. Появляются новые хозяйства, новые вина, новый стиль. По виноградникам тяжелыми лапами топчется его величество Маркетинг, уже не король, а топ-менеджер и супервайзер. Но, к счастью для нас, некоторые виноделы не уходят от своих замечательных традиций. И Франция все еще остается главным оплотом Настоящего Вина.
Вина
- Montrachet Marquis de Laguiche-Жозеф Друэн
- Hermitage-Жан Луи Шав
- Richebourg -Жан Гриво
- Richebourg -Анн-Франсуаз Гро
- Initiale -Жак Селосс
- Silex-Дидье Дагено
- Chateauneuf du Pape Reserve des Celestins-Анри Бонно
- Le Richebourg -Анн Гро
- Corton-Renardes-Леруа
- Champagne Tradition Le Mesnil-Алэн Робер
- Bienvenues-Batard-Montrachet -Лефлев
- Grande Cuvee-Крюг
- Rose-Крюг
- Brut Rose -Андрэ Бофор
- Chateau Rayas-Шато Райяс
- Clos de la Roche -Дюжак
- Romanee-Saint-Vivant -Удело-Ноэлла
- Brut Millesime-Серж Матьё
- Brut Rose-Серж Матьё
- Millesime -Эгли-Урье
- Corton -Пьер Море Мезон Море Блан
- Musigny Grand Сru-Жозеф Друэн
- Batard-Montrachet -Жозеф Друэн
- Riesling Clos Ste Hune-Тримбах
- Ozanne -Мишель Фаллон
- Gewurztraminer SGN-Марсель Дайс
- La Closerie Les Beguines-Джером Прево
- Mesnillésime-Ги Шарлемань
- Les Monts Damnes-Франсуа Кота
- Riesling Rangen de Thann Clos Saint Urbain -Зинд-Умбрехт
- Clos de la Coulee de Serrant-Куле де Серран - Николя Жоли
- Mambourg -Марсель Дайс
- Roses de Jeanne-Седрик Бушар
- Riesling Sommerberg -Альберт Бокслер
- L'Apotre 1er-Давид Леклапар
- Cuvée Charlemagne-Ги Шарлемань
- La Grande Rue -Франсуа Ламарш
- Riesling Goldert La Chapelle Clos Saint-Imer-Эрнест Бёрн
- Romanee-Conti-Романе-Конти
- Cuvee S Le Mesnil-Салон
- Vosne-Romanee 1er Clos de Reas-Мишель Гро
- La Tache-Романе-Конти
- Chambolle-Musigny 1er Les Charmes-Леруа
- Chambolle-Musigny La Combe d’Orveau 1er-Жан Гриво
- Cuvée Rosé Saignée de Sorbée-Вуэт э Сорбе
- Riesling Cuvee Theo Clos des Capucins-Вайнбах
- Chambolle-Musigny 1er Les Sentiers-Стэфан Манье
- Chambolle-Musigny La Combe d'Orveau 1er-Анн Гро
- Pinot Gris Brand -Альберт Бокслер
- Riesling Brand -Зинд-Умбрехт
- Beaune Clos des Mouches-Жозеф Друэн
- L'Amateur 1er-Давид Леклапар
- Pinot Gris Reserve Personnelle-Тримбах
- Pinot Gris Sommerberg -Альберт Бокслер
- La Romanee -Комте Лиже-Белер
- Pignan-Шато Райяс
- Charmes-Chambertin -Дюжак
- 7 Crus-Аграпар
- Vosne-Romanée Les Pasquiers-Анн Гро
- Riesling Herrenweg de Turckheim-Зинд-Умбрехт
- Vosne-Romanée La Fontaine 1er-Анн-Франсуаз Гро
- Riesling Vorbourg-Пьер Фрик
- Sancerre Les Monts Damnes-Паскаль Кота
- Pinot Gris Cuvee Lawrence-Вайнбах
- Brut Prestige-Серж Матьё
- Riesling-Марсель Дайс
- Brut Select-Серж Матьё
- Tradition-Серж Матьё
- Chateauneuf du Pape Clos du Roy-Шато Жигонян
- Sancerre Clos la Néore-Эдмонд Ватан
- Exception Sancerre Blanc-Паскаль Жоливе
- Chateau de Fonsalette Cotes-du-Rhone-Шато Райяс
- Gevrey Chambertin 1er Сru Aux Combottes-Дюжак
- Vosne-Romanee-Франсуа Ламарш
- Indigène Pouilly-Fumé-Паскаль Жоливе
- Chablis-де Вадон
- Gigondas-Распай-Ай
- Morey-St-Denis 1er Monts Luisants-Дюжак
- Cotes du Rhone Vieilles Vignes-Санта Дюк
- Morey-St-Denis-Дюжак
- Chateauneuf-du-Pape Vieilles Vignes-де Марко
- Cahors-Кло Тригедина
- и ещё 72 вина...
Производители
- Домен Жак Селосс
- Андрэ Бофор
- Домен Жан Гриво
- Шато Райяс
- Дидье Дагено
- Домен Анри Бонно
- Ги Шарлемань
- Домен Марсель Дайс
- Домен Анн-Франсуаз Гро
- Домен Лефлев
- Домен Жан Луи Шав
- Домен Анн Гро
- Мишель Фаллон
- Джером Прево
- Аграпар
- Эгли-Урье
- Седрик Бушар
- Домен Куле де Серран - Николя Жоли
- Давид Леклапар
- Домен де ля Романе-Конти
- Крюг
- Домен Пьер Море Мезон Море Блан
- Салон
- Серж Матьё
- Домен Мишель Гро
- Домен Леруа
- Домен Алэн Робер
- Домен Франсуа Кота
- Домен Дюжак
- Домен Паскаль Кота
- Вуэт э Сорбе
- Домен Удело-Ноэлла
- Домен Зинд-Умбрехт
- Альберт Бокслер
- Жозеф Друэн
- Домен дю Комте Лиже-Белер
- Домен Франсуа Ламарш
- Домен Эрнест Бёрн
- Домен Стэфан Манье
- Домен Пьер Фрик
- Шато Жигонян
- Домен Вайнбах
- Домен Эдмонд Ватан
- Домен Паскаль Жоливе
- Домен де Вадон
- Тримбах
- Кло Тригедина
- Домен Распай-Ай
- Домен Санта Дюк
- Домен де Марко
- и ещё 40 производителей...
Статьи
Революция с пузырьками
«Потрясающий» напиток для «потрясающих» людей! И мы вновь и вновь покупаемся на искрящийся миф, игнорируем недостатки этого «пузыристого» вина. Краткая история «шампанской революции».
Империя наносит ответный удар
Давным давно, в очень далёкой галактике бушевали звёздные войны… ну может и не очень далекой… да и не так уж давно… но это не имеет никакого отношения к нашему рассказу.
Мифические пузырьки
Шампанское изначально не имело никаких претензий на винное величие. Какое величие, если в беспородный напиток нередко подливали коньяк или даже фруктовый сироп ради цвета и вкуса?
1 Комментарий