Мы в поисках настоящего вина. Присоединяйтесь к нам!

 

Может то, о чем мы говорим за бутылкой вина — будет кому-то интересно? Наши знания, истории и опыт кому-нибудь пригодятся? Мы выпили и решили, что стоит вам об этом рассказать.

 

Особое мнение

О чем этот проект?

Зачем мы все это затеяли? Мы сами задаемся этим вопросом время от времени, но ответ всегда один: мы не можем больше молчать. Нет, мы не самые умные или самые крутые. Просто очень любим вино. Любим его пить, чувствовать заложенную в нем энергию и делиться нашими ощущениями. Этим мы и занимаемся, когда собираемся вместе. Нам хочется, чтобы людей, которые любят и ценят вино, стало больше. Чтобы мы могли вместе обсуждать неповторимые эмоции, заключенные в каждом бокале настоящего вина.

И речь идет не о том вине, что можно найти в соседнем супермаркете. К сожалению, то, что сейчас стоит на полках большинства магазинов, и то, что предлагается в большинстве ресторанов — это не вино. Вкусное, терпкое, фруктовое, но не вино. Не настоящее вино. Нечто «винное» без характера, без индивидуальности, не передающее особенностей региона и конкретного урожая. Словно разлитое из одного чана. Винная «кока-кола». И найти что-то иное в наших магазинах довольно сложно.

Но есть возможность пить другое вино. Мы в этом абсолютно уверены! Иначе не имело смысла затевать этот проект. Если у вас есть желание разобраться в мире вина и вы готовы приложить немного усилий — то именно для вас мы делаем наш проект. Мы рады находить новых попутчиков и собутыльников! Тех, с кем интересно выпить бутылочку настоящего вина, кто хочет пережить вместе с нам этот опыт. Не будем скрывать — мы получаем большое удовольствие не только от вина, но и от возможности разделить это удовольствие с другими.

Что такое Настоящее Вино?

Термин “Настоящее Вино” – выдуман. Современные наука и технологии принесли много методов и способов изменить вкус вина. Можно исправить неудачную погоду и ошибки винодела. Вино получается практически без изъянов и с точно заданным вкусом. Вино приятное на вкус, но уже не настоящее. И весь мир пьет.

В нашем представлении, главный признак настоящего вина — традиции. Мы пока редко встречаем настоящее вино из Нового Света, потому что традиции там еще не сформировались. В Старом Свете, где земля и опыт передавалась столетиями, где в течение веков выделялся терруар (пугает это слово? мы еще поговорим об этом!), там делают настоящее вино. Конечно, наличие традиций не единственное условие. Есть много примеров, когда на великолепном терруаре новые владельцы производят совершенно коммерческое вино. И, наоборот, иногда люди совсем без опыта становятся великими виноделами. Но они всегда одержимы идеей сделать великое вино и с уважением подходят к традициям, к лозе, к терруару. Так, более 40 лет назад сделал Джанфранко Сольдера.

Коммерческое вино создается в основном в погребе, где с помощью различных технологий меняется его вкус и другие характеристики. Настоящие виноделы максимум возможного делают на винограднике, они считают себя лишь проводниками, главная задача которых — донести до людей то, что дала природа. Настоящее вино — это произведение искусства, со всеми его недостатками и достоинствами. Это совместное творение природы и винодела. Оно — живой организм, развивается, достигает пика и умирает.

Кто мы?

Кто мы такие, и почему вы должны нам верить? А вы и не должны! Мы просто выпили очень много вина. Побывали в гостях у виноделов в разных странах. Мы хотим поделиться информацией, которую получили за годы увлечения вином. А что дальше — решать вам.

Дима около пятнадцати лет шел по этому пути. Сначала, как любитель. Но дурная привычка все анализировать и делать из этого выводы не позволила ему просто пить вино и наслаждаться. Миша более десяти лет профессионально орудовал штопором, проработав сомелье в нескольких московских ресторанах, а в 2015, наконец, открыл свой ресторан Настоящего Вина. Пересечение двух путей было неизбежно, при встрече мы сразу поняли, что это — любовь!

А что хорошего можно сделать без любви? Мы делаем наш проект с огромной любовью, любовью к Настоящему Вину и хотим этим поделиться с вами.

О вкусах не спорят

Мы довольно безапелляционны в своих суждениях. Существует огромное количество проектов, сайтов о вине, которые стараются быть деликатными, вежливыми и толерантными. Мы не такие. Если вино нам не нравится – мы просто говорим: “Не пейте его!” Это наша позиция, которая сформировалась и стала лишь более точной за годы существования проекта. А выбор всегда остается за вами.


Мы четко поняли чего мы хотим: хотим открывать новых производителей настоящего вина, пить его и рассказывать о нем. Тут существует проблема — некоторые производители настоящего вина добились высокого уровня, признаны во всем мире, стали легендами. Но они производят вино в небольшом количестве, а спрос и цены на их вина очень высоки. Мы понимаем, что не каждый из наших зрителей готов искать и покупать эти вина.

Конечно, мы рассказываем про таких производителей, но наша основная цель — находить малоизвестных производителей, и рассказывать о настоящих, но недорогих винах.

Не википедия

Наш проект не является энциклопедией. Мы не ставим перед собой цели охватить все вина, все регионы и всех производителей. Мы говорим о том, что интересно нам. О том, что мы пьем. О том, чем хотим поделиться. Безусловно, мы знаем о настоящем вине далеко не все. И даже о том, что знаем — мы просто не успеваем рассказать. Поэтому наш проект отражает лишь крохотную часть информации о вине.

Не стоит рассматривать его как источник энциклопедических знаний. Относитесь к нему как к альманаху «Хочу всё знать» — веселые истории про вино, которые лишь возбуждают аппетит. Желание узнать больше…

0 Комментариев

 

    Оставить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <b> <em> <i> <strong>