Гуляя по подземельям Реймса, Миша и Дима рассуждают о том, как рождается шампанское.
Шампанское - это не просто вино с пузырьками, произведенное в провинции Шампань. Это вино, произведенное по особому методу, который во Франции называют традиционным, а во всем остальном мире – метод Шампенуа [Champenoise]. Узок список сортов винограда, разрешенных для этого. Разговор идет про триаж, первичную и вторичную ферментацию, ассамбляж разных кюве, о мастере погреба и выдержке на осадке.
Миша и Дима произносят кучу непонятных слов. Но очень умных и важных.
- Ар
- Пфальц
- Рейнгау
- Рейнхессен
- Венето
- Пьемонт
- Джакомо Контерно
- Ривелла Серафино
- Бартоло Маскарелло
- Джузеппе Маскарелло
- Бруно Джакоза
- Лоренцо Аккомассо
- Элио Сандри
- Джакомо Боргоньо
- Дж. Д. Вайра
- Тоскана
- Бургундия
- Долина Луары
- Долина Роны
- Шампань
- Андрэ Бофор
- Жак Селосс
- Джером Прево
- Мишель Фаллон
- Аграпар
- Эгли-Урье
- Давид Леклапар
- Крюг
- Салон
- Серж Матьё
- Алэн Робер
- Эльзас
0 Комментариев