Осень Охота Бароло

Вино, горы и трюфель

Пьемонт тихо, но гордо несет свою репутацию одного из самых престижных итальянских винодельческих регионов. Вина здесь делают в огромном диапазоне: от пенистого и веселого Москато Дасти до серьезных, классических вин из винограда Неббиоло – сложных, структурных Бароло и элегантных Барбареско. Мы посетим наших любимых традиционных виноделов и будем пить предварительно закупленные вина старых урожаев, сопровождая их отличной пьемонтской кухней. У нас будет возможность попробовать и менее известные вина Пьемонта – такие как Барбера (Barbera), Дольчетто (Dolcetto) и Фрейза (Freisa).

Ноябрь, пожалуй, наиболее подходящее время для посещения этого региона – не в последнюю очередь потому, что это пик сезона охоты на белый трюфель. Неуловимый, мощный и яркий аромат трюфеля превосходно сочетается с бароло, особенно когда подается с местной пастой тайарин.

Пьемонт

Пьемонт – это земля замков, виноградников и холмов, окутанных романтическим туманом. Регион охватывает Альпы на севере, и все вокруг выглядит словно сцены из фильма «Игра престолов» (слово «Пьемонт» означает «у подножия гор»). Осенью густой туман парит на ярко раскрашенных холмах – красные и оранжевые лозы на самом деле «светятся» отраженным со снежных Альп светом. Пьемонт расположен в северо-западном углу Италии; севернее лежит Швейцария, на западе Франция и на юге, всего в полутора часах езды — красивая береговая линия Средиземноморья и рыбацких деревень Лигурии.

Пьемонт часто называют «итальянской Бургундией», так как он известен своими великими винами и выдающейся гастрономией (Пьемонт – родина знаменитого белого трюфеля). Действительно, регион привлекает гурманов-путешественников и любителей вина со всего мира, которые едут сюда, чтобы вкусно поесть и насладиться прекрасным вином.

Виноделие в Пьемонте очень значимо. Целые деревни занимаются только производством вина, и вино является частью их повседневной жизни. Почему вина Пьемонта такие особенные? Существуют две основные причины, влияющие на погоду в Пьемонте: ледяные Альпы и теплое Средиземноморье. Перетягивание «каната температур» наполняет весь регион утренним туманом, который медленно тает в течение дня. А земля на вершинах холмов получает больше солнца, а вместе с ней его лучами питаются и многочисленные виноградники.

Дегустации

В Пьемонте еще есть производители, которые хранят традиции производства вина, и именно за это мы их любим – потому что они делают Настоящее Вино. Мы считаем, что хорошему вино требуется время, чтобы набрать настоящую силу, показать себя во всей красе. Поэтому в нашем туре мы будем пить и дегустировать не молодые, а уже готовые вина. Мы также обязательно устроим сравнение традиционных вин и вин, сделанных в современном стиле, чтобы вы почувствовали разницу на своем «языке».

Для дегустации вин мы специально закупили зрелые вина наших любимых виноделов, а затем отослали их в винодельню или ресторан, где они будут отлеживаться, дожидаясь нас. Поэтому это не прост тур, где мы ходим по винодельням, показывая одинаковые бочки и стальные чаны. Мы хотим познакомить вас с уже готовыми винами региона и дадим попробовать лучшие образцы этих вин.

Некоторые наши дегустации пройдут за ужином в маленьких ресторанах с замечательной кухней (неоднократно проверено на себе). Там всегда можно поговорить с шефом и владельцем, которые делают свою работу с душой и именно поэтому так близки нам.