Страна волшебных пузырьков

Уникальный терруар

Когда зима начнет сдавать свои позиции, а солнышко пробудит к жизни зеленую травку и цветы, мы приглашаем вас в весеннее романтическое путешествие в страну волшебных пузырьков — Шампань.
Зеленая дымка окутает деревья в долинах рек Сена и Марна, проснутся новые побеги на виноградных лозах, а мы с вами погрузимся в мир легкости, свежести и минеральности.
Отъехав всего на 150 км от Парижа, мы попадем в столицу Шампани — город Реймс. Мы обязательно устроим прогулку по городу, посетим Реймский собор, где короновалось большинство французских королей. И заглянем в старые энотеки, чтобы увидеть всю палитру шампанских вин в одном месте и прикупить что-то с собой.

Но главный фокус нашего путешествия — это знаменитые винные регионы Шампани: Монтань де Реймс, Кот де Блан, Долина Марны, Об и Кот де Сезанн. Здесь, на богатых известняком почвах, выращивают виноград, из которого делают неповторимое игристое вино. Почвы разных регионов отличаются по составу, тем интереснее будет разобраться в тонкостях и отличиях вин. Шампанское пытаются повторить виноделы всего мира, но воспроизвести в другой местности терруар Шампани – невозможно.

Как правило, шампанское производится из трех сортов винограда: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. И нам предстоят дегустации как шампанских, произведенных из блендов этих сортов, так и моносортовых образцов этого волшебного напитка (Блан де Блан и Блан де Нуар).

Посещение виноделов

Мы не поедем в гости к массовым производителям шампанского, где все поставлено на поток, в том числе и дегустации. Где за созданием шампанского давно уже не разглядеть личность его создателя. Нет, нас ждут встречи с независимыми виноградарями, которые делают вино в основном из собственного винограда, пристально следят за качеством и стремятся подчеркнуть терруар. С производителями, которые создают настоящее вино, а не газированный напиток. Их имена известны во всем мире, а их вина — это настоящая «ручная работа».
Помимо посещений хозяйств, по вечерам, за ужином нас ждут интересные дегустации, каждая из них будет проникнута конкретной идеей. Мы отобрали вина для этих дегустаций, так, чтобы это позволило нам больше узнать о мире шампанского.

Мы постараемся открыть для себя новые нюансы в шампанском и попробуем понять философию и мировозрение его производителей.

Хорошо это или нет, но словами невозможно передать все, что мы можем почувствовать в вине. Ведь каждый находит в нем что-то свое, отражение своих мыслей, вкусов и чувств.

Создатели вин просто улыбаются, встречая и провожая нас. Но есть в их улыбках какая-то недосказанность, загадка… как и в самом шампанском.
Как в улыбке на устах ангела Реймского собора.

Дегустации

Вечерние дегустации за ужином в хорошем ресторане с тонкой кухней — очень важная часть наших винных туров. Для каждой дегустации мы закупаем вина производителей, которые хранят традиции производства настоящего шампанского.

Мы считаем, что хорошему вино требуется время, чтобы показать себя во всей красе, стать «взрослым». Поэтому в нашем туре мы будем пить и дегустировать не молодые, а уже готовые вина. Мы также обязательно устроим сравнение традиционных вин и вин, сделанных в современном стиле, чтобы вы почувствовали разницу на своем «языке».

Для дегустации вин мы специально закупили зрелые вина наших любимых виноделов, а затем отослали их в винодельню или ресторан, где они будут отлеживаться, дожидаясь нас. Поэтому это не просто тур, где мы ходим по винодельням, показывая одинаковые бочки и стальные чаны. Мы хотим познакомить вас с уже готовыми винами региона и будем попробовать лучшие образцы шампанского.